• Диваны из искусственного ротанга
    Диваны из искусственного ротанга

    Диваны из искусственного ротанга имеют алюминиевый каркас, покрытый ротанговым полотном, сплетённым вручную. Удивительно, что диваны из искусственного ротанга очень прочные, способные выдержать большую нагрузку.

  • Комплекты из искусственного ротанга
    Комплекты из искусственного ротанга

    Приобретая готовые комплекты мебели, вы выигрываете в цене, ведь комплект мебели стоит дешевле, чем, если бы вы покупали каждую составляющую отдельно. Вы экономите время, вам не нужно подбирать отдельно стол или кресла

  • Мебель из искусственного ротанга
    Мебель из искусственного ротанга

    Изготавливается мебель из ротанга путем наплетания на металлический, пластиковый или деревянный каркас синтетических лент с разными характеристиками, которые создают неповторимый узор из различного материала

  • Стулья на металлокаркасе
    Стулья на металлокаркасе

    Не так давно многие владельцы заведений считали, что стул из цветного пластика – это бюджетная мебель, подходящая только для кафе эконом-класса. Но современные модели довольно востребованы, и используются на летних террасах респектабельных и изысканных ресторанов.

Главная Дополнительная информация Как открыть и обустроить спортбар: советы начинающему ресторатору

Как открыть и обустроить спортбар: советы начинающему ресторатору

Начинающие рестораторы всегда озабочены поиском незанятых ниш на ресторанном рынке. В этом отношении такое направление как спортивные бары является весьма перспективным, поскольку на данный момент это довольно узкий сектор бизнеса, который находится в стадии расширения.

Почему спортбары будут все более популярными?

Несмотря на обилие техники и средств коммуникаций в обществе наблюдается явный дефицит живого человеческого общения. В спортивном баре есть возможность насладиться зрелищем и пообщаться с единомышленниками в соответствующей атмосфере, что практически невозможно сделать дома даже при наличии технического изобилия. Кроме того, по-прежнему есть те, кому недоступны блага цивилизации в виде большого плазменного экрана. И таких посетителей может оказаться довольно много.

 

Как правильно выбрать место для спорт-бара

В отличие от элитных заведений спортивный бар не должен претендовать на изысканную роскошь и центральное место города. Зарабатывать вы будете не за счет экзотических блюд, а за счет частых трансляций, сопровождающихся употреблением алкоголя. Спортивные каналы, благодаря спутниковому телевидению позволяют транслировать любые спортивные состязания. Хотя, скорее всего, наибольшее число посетителей будут привлекать футбольные матчи.

Вы можете располагать спорт-бар где угодно, начиная с окраин центральной части города и заканчивая спальными районами. Кстати, именно в спальных районах зачастую наблюдается дефицит подобных заведений, и при правильном подходе ваш бар может оказаться в центре внимания, добавив разнообразия в скучный досуг местных обитателей. Но для этого придется потрудиться.

Что представляет собой структура спорт-бара

Дизайн

При выборе концепции дизайна интерьера сразу делайте ставку на расположение одного или нескольких телевизионных экранов. Помещение не должно быть слишком большим, поскольку в большом пространстве уютная атмосфера рассеивается. Для среднего зала можно приобрести два–три средних по размерам экрана и зонировать помещение с тем, чтобы можно было одновременно проводить несколько разных спортивных трансляций. В небольшое помещение не пожалейте приобрести и установить действительно большой плазменный экран с хорошим разрешением – все будут вначале приходить даже просто посмотреть на такой огромный экран, заодно выпить и закусить, а потом образуются постоянные компании и клиенты.

Остальная концепция должна быть построена вокруг видеоаппаратуры. Имейте в виду, что для спорт-бара не требуется никаких изощрений. Больше спортивной атрибутики, а отделку можно сделать в стиле «лофт» или «эклектика». В первом варианте это будет напоминать старый подвал или чердак, создавая теплые воспоминания о детстве. Во втором случае это может быть похоже на старую квартиру. Главное – аксессуары, фотографии, спортивные награды, символика: флаги, мячи, вымпелы и т. п. Мебель должна быть максимально удобной – это могут быть общие столы и диваны, например, из искусственного ротанга. Чем удобнее мебель, тем душевней атмосфера.

Меню

Некоторые «крутые» спорт-бары предлагают в ассортименте ресторанные блюда и полную карту всевозможных алкогольных напитков. Другие, напротив, не предлагают посетителям ничего крепче пива и легких закусок. Над этим стоит поразмыслить. Все зависит от того, кто войдет в число завсегдатаев вашего бара. А в итоге стоит ориентироваться именно на постоянных клиентов. Если это будут обычные «работяги», и в баре будут подавать крепкий и недорогой алкоголь, ваше заведение может вскоре стать «злачным» местом. Во избежание инцидентов можно сделать упор на пивобезалкогольные напитки и предложить несколько дорогих изысканных крепких напитков на разлив: если их купят, то немного, прибыль будет хорошей, но никто не напьется «до безобразия».

Что же касается закусок, как правило, в спортивных барах некогда отвлекаться на обильные трапезы. Зато всякие чипсы, орешки, сырные шарики, колбасные нарезки и прочие легкие закуски идут на «ура». Тем более если бар не будет подавать крепкие напитки. Если же вы все-таки хотите порадовать голодных посетителей, спешащих на просмотр после работы, горячими блюдами, придется оборудовать небольшую кухню. Придумайте несколько простых и сытных блюд на любой вкус. Например – горшочки в духовке, картофель фри с бургером и пельмени под разными соусами.

Обслуживание

Все знают, что во время просмотра спортивных программ, тем более совместного, мужские страсти кипят и эмоции рвутся наружу. Лучше если обслуживающий персонал будет в основном мужской. Официанты женского пола могут одним своим присутствием спровоцировать разгоряченных выпивкой и спортивными страстями болельщиков на инцидент, а это никому не нужные неприятности.

Стоит позаботиться о стенде с объявлениями о предстоящих просмотрах и небольшом тотализаторе. Это принесет дополнительный доход и сделает просмотр еще более интересным, а, значит, клиенты будут заказывать активнее напитки, а победитель, возможно, еще и угостит присутствующих за свой счет.